Estudiar, aprovechar, producir y comercializar productos alimenticios basados en la gastronomía oaxaqueña contribuyendo al desarrollo de las comunidades rurales del estado de Oaxaca.
Visión
Aprovechar los recursos naturales con los que cuenta el estado de Oaxaca, procesándolos en alimentos, difundiendo la gastronomía Oaxaqueña al comercializarlos a nivel mundial.
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